Классический Чизбургер с беконом

• К-во персон: 6
• Подготовка: 15 мин.
• Готовка на гриле: 8-10 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 ломтиков бекона
• 910 г фарша из лопаточно-шейной части туши (80% постного мяса)
• крупная соль
• свежемолотый черный перец
• 6 ломтиков острого сыра чеддер
• 6 разрезанных булочек для гамбургера
• 6 свежих листьев салата
• 6 ломтиков помидора
• кетчуп и горчица по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Жарьте бекон на сковородке ~10-12 мин. на среднем огне. Переворачивайте через пару мин., ваша цель – получить хрустящую корочку. После этого выложите бекон на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
2. Возьмите фарш и сделайте 6 одинаковых котлет, толщиной ~18 мм. Поперчите и посолите с каждой стороны. С помощью ложки и большого пальца сделайте углубления шириной 2,5 см по центру каждой котлеты. Таким образом, она будет держать форму и не распадется при жарке. Уберите мясо в холодильник на несколько мин.
3. Настройте гриль для прямого средне-сильного жара (200-260 °C).
4. Подготовьте решетку к работе с помощью щетки.
5. Жарьте котлеты при температуре 200-260 °C 8-10 мин., закрыв гриль крышкой. Нужно получить степень прожарки medium. Во время готовки переверните мясо 1 раз.
6. За мин. до готовности положите на каждую котлету ломтик сыра. Параллельно обжаривайте булки на прямом жаре.
7. Приступаем к творчеству – собираем Бургер с сыром. Возьмите часть булки, намажьте кетчупом (вкуснее Соус для барбекю), сверху салат, помидор, котлета, ломтик бекона и накройте второй частью булочки. Очередность можно менять.
8. Подавайте Чизбургер с беконом вместе с картошкой фри и колой. Получится лучше, чем в макдональдсе.