Рыба по-мексикански

НА 4 ПОРЦИИ

Время подготовки: 15 минут
Время маринования: 30 минут
Режим жарки: прямой средний жар (230-290°С)
Время жарки: 16-20 минут
Приспособления: Противень для рыбы и морепродуктов


ОСНОВНЫЕ ПРОДУКТЫ
4 филе наваги, каменного или морского окуня с кожей,
каждое по 180-230 г, толщиной 2 см
Крупная морская соль

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стручка перца чили средней остроты, удалить 
плодоножки и семена, нарезать кольцами шириной 1 см
4 небольших помидора, удалить семена и нарезать 
ломтиками толщиной 1 см
8 зубчиков чеснока
4 крупных стебля зеленого лука, срезать кончики
крупная морская соль

ДЛЯ МАРИНАДА

4 ст. л. оливкового масла
4 ч. л. свежевыжатого сока лайма
2 ч. л. молотого чили
1½ ч. л. крупной морской соли
½ ч. л. молотой зиры
½ ч. л. гранулированного чеснока
½ ч. л. сушеного майорана
½ ч. л. молотой паприки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) Перемешайте все ингредиенты маринада. 2 ст.л. маринада отлейте.

2) Филе разложите на противне и равномерно полейте большей частью маринада. Слегка посолите, накройте пищевой пленкой и маринуйте при комнатной температуре 30 минут.

3) Чили, помидоры, чеснок и зеленый лук смешайте с оставшимся маринадом.

4) Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара. Очистите решетку гриля специальной щеткой. Прогревайте противень для жарки в течение 10 минут в режиме прямого среднего жара. Выложите овощи на противень и обжаривайте под крышкой 6-8 минут, пока чили и помидоры не станут мягкими, а чеснок и зеленый лук не подрумянятся. При необходимости
переверните. Уберите овощи с противня и выложите на него рыбу кожей вверх. Готовьте под крышкой в режиме прямого среднего жара 10-12 минут. Когда рыба будет хорошо сниматься с противня, один раз осторожно переверните ее.

5) Рыбу и овощи выложите на блюдо и сразу подавайте.

Сопутствующие товары

Т-образная щетка для чистки 30 см
Т-образная щетка для чистки 30 см
Щетка для профессиональной чистки гриль решеток:Пластиковая ручкаЛатунная щетинаДлина 30 см. Щетк..
653 грн
Сетка для рыбы и овощей большая
Сетка для рыбы и овощей большая
Фирменная сетка Weber для запекания овощей, рыбы и морепродуктов из нержавеющей стали. В сетке рыба ..
2154 грн
Противень для рыбы и овощей премиум
Противень для рыбы и овощей премиум
Противень для рыбы и овощей с отверстиями (перфорированная сковорода для гриля) подойдет для пригото..
2000 грн
Кулинарная книга Weber
Кулинарная книга Weber
Прекрасно иллюстрированное практическое руководство с подробными инструкциями, проверенными рецептам..
1222 грн
Лопатка широкая для продуктов
Лопатка широкая для продуктов
Специальная лопатка с широким основанием от Weber позволяет переворачить, не раскрошив, рыбное филе ..
1422 грн