Портерхаус стейк с валентиновским соусом на гриле

Продукты:
1 портерхаус стейк (750 г)
Помидор 1- 2 шт
Лук шалот 2 - 4 шт
Оливковое масло 2 ст.л.
Сливочное масло 100 г
Сок ½ лимона
Пучок петрушки;
Соль, чёрный перец по вкусу


Дать мясу полежать 2 часа при комнатной температуре. Поперчить, обмазать оливковым маслом, отложить. Помидоры надрезать крест-на-крест, залить кипятком на 1 минуту, воду слить, остудить помидоры в ледяной воде, очистить от кожуры, семечек и плодоножки, мелко нарезать. Мелко нарезать лук и петрушку. На подогретую тарелку выложить помидоры, лук, петрушку, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, поверх всего натереть на тёрке замороженное масло. Приготовить стейки на гриле по 3 минуты с каждой стороны, сразу разложить по тарелкам поверх масла, надрезать перпендикулярно кости (чтобы мясной сок смешался с содержимым тарелки).
Сразу подавать.

Оборудование: электрический гриль Weber Q2400


Подготовлено по материалам кулинарного блога http://www.talerka.ru/ и магазина http://www.grill-academy.ru/