настоящие гриль мастера«Этот тест могут пройти только...»Вам доступен бонус
Официальный магазин Weber в Украине
ежедневно с 10:00 до 20:00
Видео-рецепт: свиные ребрышки на гриле

Свиные ребра 1 кг
Апельсиновый сок - 1 ст.л.
Цедра 1 апельсина
Лимонный сок - 1 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Тамариндовая паста - 
2 ст.л.
Темный рисовый уксус - 3 ст.л.
Светлый соевый соус - 3 ст.л.
Кунжутное масло - 2 ст.л.
Коричневый сахар - 1 ч.л.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Сухой острый перчик - 2 - 4 шт.
Китайская смесь "5 специй" - 1 ч.л.
Кориандр - 1 ст.л.
Чеснок  - 3 зубчика
Соль, черный перец

Ребра: Снимите с рёбрышек  плёнку. Смешайте масло, лимонный сок, соевый соус, размолотый чёрный перец, кориандр и сушёный чили, натрите маринадом ребрышки, сложите в пакет, оставьте мариноваться на ночь.
Глазурь: доведите до слабого кипения смесь сока, цедры, мёда, уксуса, чесночного пюре, сахара, «5 специй». Проварите, помешивая при слабом кипении 15 минут, процедите, добавьте тамариндовую пасту, загустите крахмалом, вливая тонкой струйкой и помешивая 1 ст. л. смеси крахмала с водой (пропорция 1:3). Проварите ещё пару минут, до загущения, посолите, поперчите. 
 Рёбрышки выложите на решётку гриля, готовьте под крышкой 10 минут при температуре 200°C, 2 раза перевернув. Смажьте со всех сторон глазурью, готовте ещё 20 минут при температуре 150°C, переворачивая и смазывая время от времени. Рёбра нарежьте поперёк, подавайте с салатом, сельдереем и пивом.

Оборудование: электрический гриль Weber Q2400


Подготовлено по материалам кулинарного блога http://www.talerka.ru/ и магазина http://www.grill-academy.ru/