настоящие гриль мастера«Этот тест могут пройти только...»Вам доступен бонус
Официальный магазин Weber в Украине
ежедневно с 10:00 до 20:00
Форель-гриль на кедровой дощечке Weber
  • 2020-Jul 06:07
  • Отзывов: 0
  • Просмотров: 80
  • 0

На 4-6 порций
Время приготовления: 20-25 минут
Способ жарки на гриле: прямой жар (от среднего до сильного, 190-230ºС)
Время жарки на гриле: 11-18 минут

Приспособления: две необработанные кедровые дощечки, замочить в воде минимум на 1 час

Продукты:
2 ст.л. красного винного уксуса
1 небольшая мелко порезанная луковица                                 
2 апельсина
4 ст.л масла из виноградных косточек
Крупная морская соль
Свежемолотый черный перец
4 форели целиком, около 350 г каждая, потрошенные; без головы, плавников, костей и хвоста
Оливковое масло
3 пригоршни листьев рукколы
1 клубень фенхеля среднего размера, кочерыжку удалите, нарежьте тонкими полосками.

1. Смешайте в небольшой миске уксус и луковицу. Добавьте цедру 1 апельсина. Затем почистите и разделайте апельсины, соберите сок. Сок взбейте венчиком с луково-уксусной смесью. Медленно добавьте масло и продолжайте взбивать. По вкусу посолите и поперчите.

2. Подготовьте гриль для прямого среднего/сильного жара. Ополосните форели холодной водой и промокните салфетками. Слегка смажьте маслом рыбу изнутри и обильно посыпьте солью и перцем.

3. Положите вымоченные кедровые дощечки на прямой средний/сильный жар и закройте крышку. Через 5-10 минут, когда они начнут дымиться, переверните и на каждую дощечку положите по 2 форели, немного внахлест. Используя прямой средний/сильный жар, жарьте при закрытой крышке 6-8 минут до полной готовности рыбы.

4. С помощью лопатки для гриля осторожно по одной снимите форели с дощечек и, как раскрытую книгу, положите рыбу на тарелку кожей вниз.

5. Листья рукколы, мякоть апельсина и фенхель положите в отдельные миски. То и другое посолите, поперчите и смешайте с отставленным в сторону апельсиновым соусом. Часть смеси из апельсинов и фенхеля положите на рыбу, посыпьте рукколой и подавайте с смесью из апельсинов и фенхеля в качестве гарнира.

Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.