Говяжьи ребрышки под соусом каберне

Время поготовки: 15 минут

Готовка на гриле: 2 часа

1 пластина говяжьих ребрышек ~ 2,3 кг

крупная соль

молотый черный перец

по 2 ч.л.- сушеного майорана и паприки

по 1 ч.л.- сушеного чеснока, коричневого сахара, крупной соли, черного перца

360 мл - соуса для барбекю

240 мл - вина каберне совиньон

Приготовление:

Удалить жир с ребер. Натереть говядину полученной смесью, замотать пленкой, затем поставить охлаждаться на 8-12 ч.

Перед началом приготовления на гриле дайте мясу отстояться на кухне 15-30 мин. Тем временем нужно подготовить гриль для работы на непрямом среднем жаре (180-230°C).

Решетка для жарки должна быть чистой. Очистите ее щеткой. Далее обжаривайте Говяжьи ребрышки на прямом жаре ~10 мин., накрыв крышкой. Переворачивать ребра нужно только 1 р. Переместите мясо в большой контейнер, чтобы поместилась целая пластина или в средний – в таком случае разрежьте ребра на кусочки.

С помощью венчика взбейте компоненты для соуса. Закипятите их. Полученный Соус для барбекю вылейте на ребра и накройте поддон фольгой.

Теперь готовьте мясо на непрямом среднем жаре ~1,45 мин., накрыв крышкой. Переверните ребра 1 раз.

Когда ребрышки станут мягкими, достаньте их из посуды и нарежьте на кусочки. Уберите из оставшегося соуса жир, добавьте соль и перец.

Подавайте Ребра с вином горячими, сверху полейте соусом и приятного вам аппетита!

Ещё никто не оставил отзывов.