Смачна, ароматна і пікантна страва, яку легко приготувати в голландській печі!
Інгредієнти на 5 порцій:
- Червоний чилі — 2 шт. (довгих)
- Свіжий імбир — 1 ч. л., тертий
- Часник — 2 зубчики, подрібнені
- Кокосова олія — 1 ст. л. (можна замінити оливковою)
- Сіль — ½ ч. л.
- Чорний перець — за смаком
- Коріандр (листя) — 1 чашка, дрібно нарізаний
- Ціла курка — 1,6 кг (бажано органічна)
- Курячий бульйон — 2 склянки (500 мл, бажано зі зниженою кількістю солі)
- Лемонграс — 1 стебло (лише біла частина)
- Листя кафрського лайма — 2 шт.
- Кокосове молоко — 400 мл (1 банка, легке)
- Картопля — 400 г, очищена
- Лайм — 1 шт.
- Кокосовий цукор — 2 ч. л. (можна замінити коричневим)
- Рибний соус — 1 ст. л.
Інструкція з приготування:
-
Приготуйте суміш спецій.
Дрібно наріжте чилі, змішайте його з тертим імбиром, часником, кокосовою олією, сіллю, перцем і половиною коріандру. -
Підготуйте курку.
Обережно наповніть сумішшю шкіру курки. Помістіть її у голландську піч. -
Перший етап запікання.
Запікайте курку протягом 45 хвилин при середній температурі. -
Додайте картоплю та кокосове молоко.
Розкладіть навколо курки шматочки картоплі, залийте кокосовим молоком і запікайте ще 30 хвилин. -
Приготуйте соус.
Вийміть курку. До рідини в печі додайте сік лайма, кокосовий цукор і рибний соус. Помішуйте, поки цукор не розчиниться. -
Подавайте страву.
Викладіть курку в тарілку, залийте бульйоном і прикрасьте рештою коріандру.
Смачного!
Ця страва стане яскравим акцентом на вашому столі і подарує незабутні враження.
