настоящие гриль мастера«Этот тест могут пройти только...»Вам доступен бонус
Официальный магазин Weber в Украине
ежедневно с 10:00 до 20:00
Видео-рецепт: мясной рулет на гриле
  • 2020-Jul 06:07
  • Отзывов: 0
  • Просмотров: 207
  • 0

    

Для мясного рулета: 
600 г говяжьего фарша (содержание жира 20%)
600 г свиного фарша
100 г панко (японская панировочная смесь;
можно купить в магазинах азиатских продуктов)
2 луковицы, нарезанные мелкими кубиками
1 крупное яйцо
1 ч. л. вустерского соуса
1 ч. л. гранулированного чеснока
1 ч. л. сушеного эстрагона
1 ч. л. крупной морской соли
1 ч. л. свежемолотого черного перца
Для соуса:
120 мл готового соуса барбекю
4 ст. л. кетчупа






 

 

Готовим:

1) В большой миске смешайте руками все ингредиенты для мясного рулета.
2) Фарш разделите пополам и сформируйте два рулета длиной по 15-8 см и шириной примерно 10 см. Выложите рулеты на противень. Подготовьте гриль для непрямого жара (от среднего до слабого).
3) Смешайте в маленькой миске ингредиенты, которые требуются для соуса. Смажьте каждый рулет 3 ст. л. соуса. Оставшийся соус подайте позже на стол вместе с рулетом.
4) Очистите решетку для гриля с помощью щетки. Используя металлический держатель, установите противень с рулетами на решетку. Жарьте в режиме непрямого жара (от среднего до слабого) под крышкой 50-60 минут до тех пор, пока термометр, вставленный вертикально внутрь мяса, не покажет температуру чуть ниже 70 °С (в каждом рулете). Снимите рулеты с гриля и дайте им постоять 10-15 минут. После того, как вы сняли рулеты с огня, мясо продолжает доходить до готовности, его внутренняя температура составит чуть больше 70 °С (температура, рекомендуемая для говяжьего и свиного фарша). Нарежьте рулеты ломтиками в палец толщиной и подавайте с соусом.

           

Готовим сендвичи с мясным рулетом:
Смажьте ломтики рулета с обеих сторон оставшимся соусом и поджарьте на гриле под крышкой в режиме прямого слабого жара (120-175 °С) 4-6 минут, один раз переверните. Подавайте с дрожжевым хлебом. Блюдо хорошо сочетается с расплавленным сыром.
 

Подготовлено по материалам кулинарной книги "Готовим на грилях Weber"

Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.