Інгредієнти:

  • Кукурудзяна крупа дрібного помелу – 80 г
  • Вода – 100 мл
  • Сметана – 150 г
  • Бринза – 50 г
  • Панчетта – 50 г
  • Вершкове масло – 50 г

Процес приготування:

  1. Підготовка баноша:

    • Налийте 100 мл води у каструлю і доведіть її до кипіння.
    • Поступово всипте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи віночком, щоб уникнути грудочок.
    • Коли крупа вбере всю воду, додайте половину сметани і продовжуйте помішувати, доводячи банош до легкого кипіння.
    • Після того, як каша почне булькати, додайте решту сметани. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, ще 5-8 хвилин, доки крупа не стане м’якою і не хрумтітиме на зубах.

 

  1. Збагачення смаком:

    • Після того, як банош готовий, зніміть його з вогню, додайте вершкове масло і ретельно перемішайте. Накрийте кришкою і дайте настоятися, щоб каша досягла потрібної консистенції.

 

  1. Підготовка панчетти:

    • Тим часом натріть бринзу на крупній тертці.
    • Панчетту обсмажте цілими слайсами на розігрітому грилі або сковороді протягом 5 хвилин, перевертаючи кожні кілька хвилин, щоб отримати хрустку скоринку і золотистий колір.
    • Після обсмажування наріжте панчетту на кубики.

 

  1. Подача:

    • Перекладіть банош у глибокі тарілки, зверху посипте натертою бринзою і додайте хрустку панчетту.

 

Порада: Банош найкраще подавати одразу після приготування, коли він ще теплий, а бринза трохи підтанула від гарячої каші.

Це традиційна гуцульська страва з ніжним смаком і ароматом, яка поєднується з солонуватою бринзою і хрусткою панчеттою. Ідеальний вибір для тих, хто цінує простоту та автентичність у кулінарії!