Інгредієнти:
- Кукурудзяна крупа дрібного помелу – 80 г
- Вода – 100 мл
- Сметана – 150 г
- Бринза – 50 г
- Панчетта – 50 г
- Вершкове масло – 50 г
Процес приготування:
-
Підготовка баноша:
- Налийте 100 мл води у каструлю і доведіть її до кипіння.
- Поступово всипте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи віночком, щоб уникнути грудочок.
- Коли крупа вбере всю воду, додайте половину сметани і продовжуйте помішувати, доводячи банош до легкого кипіння.
- Після того, як каша почне булькати, додайте решту сметани. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, ще 5-8 хвилин, доки крупа не стане м’якою і не хрумтітиме на зубах.
-
Збагачення смаком:
- Після того, як банош готовий, зніміть його з вогню, додайте вершкове масло і ретельно перемішайте. Накрийте кришкою і дайте настоятися, щоб каша досягла потрібної консистенції.
-
Підготовка панчетти:
- Тим часом натріть бринзу на крупній тертці.
- Панчетту обсмажте цілими слайсами на розігрітому грилі або сковороді протягом 5 хвилин, перевертаючи кожні кілька хвилин, щоб отримати хрустку скоринку і золотистий колір.
- Після обсмажування наріжте панчетту на кубики.
-
Подача:
- Перекладіть банош у глибокі тарілки, зверху посипте натертою бринзою і додайте хрустку панчетту.
Порада: Банош найкраще подавати одразу після приготування, коли він ще теплий, а бринза трохи підтанула від гарячої каші.
Це традиційна гуцульська страва з ніжним смаком і ароматом, яка поєднується з солонуватою бринзою і хрусткою панчеттою. Ідеальний вибір для тих, хто цінує простоту та автентичність у кулінарії!