- Кількість порцій – 4
- Час підготовки – 20 хв
- Час маринування – 4-6 год
- Час смаження – 12-16 хв
Спеціальне обладнання:
Цифровий кишеньковий термометр
Інгредієнти для заправки:
- Майонез 1 склянка
- Грецький йогурт ⅔ склянки
- Крупно натертої (нарізаної) ¼ склянки
- Яблучний оцет 1 столова ложка
- Мелений коріандр ½ чайної ложки
- Морська сіль ½ чайної ложки
- Часник, подрібнений або продавлений через прес 1 зубчик
- Свіжомелений чорний перець ¼ чайної ложки
Інгредієнти:
- Куряча грудка без кісток і шкіри (приблизно 200 грамів кожна) 4 половинки
- Ромен 2 сердечка (кожне розрізане вздовж навпіл)
- Оливкова олія першого віджиму
- Помідори Черрі або винограду невеликий (кожен розрізати навпіл) 1 півлітра
- дрібно нарізаного листя свіжої італійської петрушки 2 столові ложки
- Кошерна сіль
- Чорний свіжозмелений перець
Технологія приготування:
1. Збити інгредієнти заправки. Помістіть курку у великий пластиковий пакет, який можна закривати, і налийте 1 склянку заправки. Витисніть повітря з пакета та щільно закрийте його. Переверніть пакет, щоб розподілити заправку, покладіть у миску та поставте в холодильник на 4–6 годин, періодично перевертаючи. Накрийте та охолодіть заправку, що залишилася.
2. Підготуйте гриль до прямого приготування на середньому вогні (180°–220°C).
3. Вийміть курку з пакета, струсивши та видаливши зайву заправку. Смажте курку гладкою стороною (шкірою) донизу на прямому середньому вогні із закритою кришкою, доки термометр із миттєвим зчитуванням, вставлений у найтовщу частину курки, не зафіксує 70°С, 12–16 хвилин, перевертаючи один або два рази. Зніміть з гриля і дайте відпочити 3-5 хвилин. Курку наріжте шматочками.
4. Злегка змастіть половинки ромен з обох боків олією та обсмажте на грилі на прямому середньому вогні із закритою кришкою, поки злегка не зів’януть, приблизно 2 хвилини, один раз перевернувши. Зняти з гриля.
5. Подавайте ромен теплим з куркою, заправкою, помідорами та петрушкою. Приправити сіллю і перцем.
Рекомендації:
Для того щоб насолодитися смаком цього салату в повній мірі, рекомендую спробувати його в поєднанні з вином Chardonnay B&G. Це вино відоме своїми вишуканими фруктовими та квітковими нотками, які прекрасно доповнюють смакові якості салату.
Якщо ви хочете розширити свій гастрономічний досвід, обов'язково спробуйте також вина Pouilly Fuisse B&G і Macon Villages Barton & Guestier. Pouilly Fuisse B&G відоме своїм божественним смаком і вишуканою структурою, які зроблять ваше гастрономічне враження неповторним. Macon Villages Barton & Guestier привертає увагу своєю глибокою ароматикою і інтенсивним смаком, що стане чудовим доповненням до салату, підкресливши його особливість і нюанси.
Ці вина з Шардоне з Франції гармонійно доповнять ваш гастрономічний досвід, надаючи нові враження та відчуття в кожному ковтку.
