Інгредієнти (на 4 порції):

  • Цвітна капуста - 1 головка (близько 800 г)
  • Оливкова олія - 2 ст. ложки
  • Сіль - за смаком
  • Перець - за смаком

Інгредієнти для соусу:

  • Вершкове масло - 2 ст. ложки
  • Чорний перець (мелений) - 1 ч. ложка
  • Пармезан (тертий) - 1/2 чашки
  • Вершки - 1/2 склянки
  • Сіль - за смаком

Технологічна карта приготування:

Підготовчі кроки:

  1. Розігрійте гриль до 200°C.

Приготування цвітної капусти:

  1. Видаліть зовнішні листя цвітної капусти і розріжте головку на товсті круглі "стейки" товщиною приблизно 2 см.
  2. Полийте капусту оливковою олією, посоліть і поперчіть за смаком.
  3. Розмістіть капусту на решітці грилю і запекайте протягом 20-25 хвилин або до появи золотистої корки та м'якості.

Приготування вершкового соусу з чорного перцю та пармезану:

  1. У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
  2. Додайте мелений чорний перець до розтопленого масла і тушкуйте його протягом кількох хвилин, доки не видалиться аромат чорного перцю.
  3. Потім додайте вершки і тертий пармезан. Перемішайте і готуйте на слабкому вогні, поки соус не стане густим і сир не розтане. Посоліть соус за смаком.

Подача страви:

  1. Покладіть готові стейки з цвітної капусти на тарілки.
  2. Полийте стейки вершковим соусом з чорного перцю та пармезану.
  3. Подавайте страву гарячою.
  4. За бажанням, прикрасьте свіжою петрушкою або іншою зеленню.