Овочі гриль з часником, зеленню та оливковою олією

Ароматна овочева ікра з баклажанів, томатів і солодкого перцю, запечених на відкритому вогні. Поєднання ніжної овочевої м'якоті, часнику, свіжої зелені та оливкової олії створює насичений смак із легким ароматом диму.

Кількість порцій: 1
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 25–35 хвилин
Температура гриля: 220–240 °C

Інгредієнти

• 1 баклажан (250–300 г)

• 1 помідор (120–150 г)

• 1 болгарський перець (150 г)

• 1–2 зубчики часнику

• 10–15 г оливкової олії або вершкового масла

• 5–10 мл лимонного соку (за бажанням)

• 5–10 г свіжої зелені (кінза, фіолетовий базилік або петрушка)

• Сіль і чорний перець за смаком

• 40–50 г свіжого хліба або багета для подачі

Приготування

1. Підготуйте гриль. Розігрійте газовий гриль Weber до температури 220–240 °C.

2. Запечіть овочі. Викладіть цілі баклажан, помідор і болгарський перець на решітку. Готуйте під закритою кришкою, періодично перевертаючи овочі. Орієнтовний час приготування: помідор — 8–12 хвилин, перець — 15–20 хвилин, баклажан — 25–35 хвилин. Овочі мають стати м'якими, а шкірка — добре підрум'янитися.

3. Очистіть овочі. Зніміть готові овочі з гриля та дайте їм трохи охолонути. Зніміть шкірку, у перцю видаліть плодоніжку та насіння.

4. Подрібніть. М'якоть овочів дрібно порубайте ножем і перекладіть у миску.

5. Додайте заправку. Додайте подрібнений часник, сіль, чорний перець та оливкову олію. Якщо овочі ще теплі, замість олії можна використати вершкове масло.

6. Завершіть приготування. За бажанням додайте лимонний сік і дрібно нарізану свіжу зелень. Ретельно перемішайте та відкоригуйте смак.

Подача

Подавайте овочеву ікру теплою або охолодженою, доповнивши свіжим хлібом чи хрустким багетом. Страва чудово смакує як самостійна закуска або гарнір до м'яса, птиці та риби.