Тип палива: газ
Кількість порцій: 4
Час підготовки: 20 хв
Час відпочинку тіста: 1 год
Час приготування на грилі: 15 хв
Інгредієнти
Курка
- 1 куряча грудка без кістки та шкіри
- приправа Weber Kick'n Chicken — за смаком
- оливкова олія — за потреби
Піца
- 1 кулька готового тіста для піци (8 унцій / приблизно 227 г)
- 1½ склянки свіжонатертої моцарели
- ½ склянки соусу BBQ
- ½ червоної цибулі, тонко нарізаної
- 1 ст. л. подрібненого листя кінзи
- оливкова олія — за потреби
Спеціальне обладнання
- термометр із миттєвим зчитуванням температури
- пергаментний папір
Приготування
Курка
- Підготуйте гриль для прямого готування на середньо-високому жарі — 400–450°F (205–230°C).
- Збризніть курячу грудку оливковою олією та приправте Weber Kick'n Chicken.
- Обсмажуйте курку на прямому жарі, спочатку пласкою стороною донизу, тримаючи кришку максимально закритою. Переверніть один раз. Готуйте приблизно 8–12 хвилин.
- Якщо з'являється сильне полум'я, перемістіть курку на зону непрямого жару.
- За допомогою термометра перевірте температуру в найтовстішій частині грудки. Курка готова, коли внутрішня температура досягне 165°F (74°C).
- Наріжте готову курку кубиками приблизно по 1,3 см і відкладіть.
Піца
- Дістаньте тісто з холодильника та залиште його за кімнатної температури на 1 годину.
- Розтягніть тісто для піци.
- Викладіть розтягнуте тісто на пергаментний папір і змастіть оливковою олією. Переконайтеся, що тісто не прилипає до паперу або робочої поверхні.
- Відкрийте кришку гриля. Візьміть тісто обома руками та одним рухом перекиньте його на решітку гриля від себе. Не вагайтеся під час перевертання!
- Готуйте тісто на прямому жарі із закритою кришкою приблизно 4 хвилини.
- Зніміть основу з гриля та покладіть на обробну дошку підсмаженими смужками догори.
- Рівномірно розподіліть по основі соус BBQ.
- Додайте червону цибулю, шматочки курки та моцарелу.
- Поверніть піцу на гриль і готуйте ще 4–5 хвилин, доки сир не розплавиться.
- За допомогою лопатки або піца-лопати зніміть піцу з гриля. Дайте їй відпочити 2 хвилини.
- Посипте подрібненою кінзою, наріжте шматочками бажаного розміру та подавайте.
Поради до рецепта
Дайте тісту повністю нагрітися до кімнатної температури — так його буде легше розтягнути. Під час приготування піци тримайте кришку гриля максимально закритою. Уважно стежте за появою полум'я під час приготування курки та обов'язково перевіряйте, щоб її внутрішня температура досягла 165°F (74°C).
