Тип палива: газ

Кількість порцій: 4
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування на грилі: 8–10 хвилин

Інгредієнти

  • 2 ст. л. оливкової олії extra virgin, розділити
  • 450 г помідорів чері або виноградних помідорів, розрізаних навпіл
  • ⅓ склянки свіжого базиліку, тонко нарізаного
  • ½ ч. л. кошерної солі, розділити
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 філе лосося зі шкірою, товщиною 2,5–4 см, без кісток
  • ¼ ч. л. свіжомеленого чорного перцю
  • 225 г сухої пасти пенне рігате
  • свіже листя базиліку для подачі

Приготування

1. Підготуйте гриль

Підготуйте гриль для приготування на прямому сильному жарі — 260–290°C.

2. Підготуйте пасту

Поставте на плиту велику каструлю з підсоленою водою та доведіть до кипіння.

3. Приготуйте томати

У великій сковороді на плиті розігрійте на середньому вогні 1 ст. л. оливкової олії. Додайте помідори та готуйте 3–4 хвилини, періодично помішуючи, доки вони трохи не розм’якнуть.

Зніміть сковороду з вогню. Додайте тонко нарізаний базилік і ¼ ч. л. солі.

4. Підготуйте лосось

Змішайте решту 1 ст. л. оливкової олії з подрібненим часником.

Змастіть цією сумішшю філе лосося та рівномірно приправте рештою ¼ ч. л. солі і чорним перцем.

5. Обсмажте лосось на грилі

Очистіть решітку гриля щіткою.

Викладіть лосось м’якоттю донизу на прямий сильний жар і готуйте із закритою кришкою.

Смажте 6–7 хвилин, доки філе можна буде легко підняти щипцями з решітки, не пошкодивши його.

Переверніть філе та продовжуйте готувати ще 2–3 хвилини для середнього ступеня готовності або довше — відповідно до бажаного ступеня готовності.

Зніміть лосось із гриля та накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.

6. Приготуйте пасту

Тим часом відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці.

Злийте воду, залишивши ½ склянки води від пасти.

Одразу перекладіть пасту в сковороду до томатно-базилікової суміші. За потреби додавайте воду від пасти приблизно по 1 ст. л. за раз, щоб соус рівномірно огортав пасту.

7. Додайте лосось

Розділіть лосось на шматочки розміром на один укус і видаліть шкіру.

Обережно перемішайте лосось із пастою, щоб не розламати його занадто сильно.

Прикрасьте свіжим листям базиліку та подавайте теплим.