Новий погляд на класичну кальцоне — соковита начинка з яловичини, томатного соусу, ароматних трав і ніжної моцарели в хрусткому тісті. Смачно, просто та ідеально для приготування в печі для піци Cozze!

Кількість порцій: 1–2

Інгредієнти

  • 2 порції тіста для піци

  • 1 цибулина

  • 3 зубчики часнику

  • 1 десертна ложка соусу для піци

  • 50 г томатного пюре

  • 1 ст. л. сушеного орегано

  • 250 г свіжої моцарели

  • 1 ст. л. олії для смаження

  • Сіль і чорний мелений перець — до смаку

  • 1 жменя свіжого базиліку

  • Борошно з твердої пшениці (дурум) — для розкачування тіста

Спосіб приготування

  1. Розігрійте піч для піци Cozze на низькій потужності та поставте всередину сковороду.

  2. Додайте олію, викладіть дрібно нарізану цибулю та яловичий фарш. Обсмажте до готовності м’яса.

  3. Додайте томатне пюре, три чверті соусу для піци (решту залиште для подачі) та половину сушеного орегано. Перемішайте.

  4. Приправте сіллю та чорним перцем до смаку.

  5. Зніміть начинку з вогню та залиште охолонути.

  6. Присипте робочу поверхню борошном дурум і розкачайте тісто для піци.

  7. Викладіть охолоджену м’ясну начинку, моцарелу та свіжий базилік на середину тіста. Накрийте начинку однією половиною тіста, утворивши півмісяць, і ретельно защипніть краї по всьому периметру.

  8. Випікайте кальцоне в печі Cozze на найнижчому режимі приблизно 10 хвилин, періодично повертаючи для рівномірного пропікання.

  9. Перед подачею прикрасьте залишеним томатним соусом і посипте рештою орегано.