Тип палива: вугілля / електрика / газ / деревні пелети
Кількість порцій: 2
Час приготування: 15–20 хвилин

Ароматизоване вершкове масло — простий спосіб зробити страви на грилі ще смачнішими. Спробуйте три варіанти: з травами та шалотом, із чилі, текілою й лаймом або з крабовим м’ясом і зеленою цибулею. Таке масло чудово доповнить рибу, овочі, курятину, яловичину або звичайний свіжий хліб.

Інгредієнти

1. Вершкове масло із зеленню та шалотом

  • 115 г солоного вершкового масла (1 стандартна американська паличка)

  • 1 ст. л. дрібно нарізаного шалоту

  • 1 ст. л. дрібно нарізаної свіжої шніт-цибулі

  • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого чебрецю

  • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого орегано

  • ¼ ч. л. чорного меленого перцю

2. Вершкове масло з чилі, текілою та лаймом

  • 115 г несолоного вершкового масла (1 стандартна американська паличка)

  • 1 ч. л. порошку чилі

  • ½ ч. л. цедри лайма

  • ¼ ч. л. чорного меленого перцю

  • 1 ст. л. дрібно нарізаної свіжої кінзи (за бажанням)

  • 1 ст. л. текіли

3. Вершкове масло з крабовим м’ясом і зеленою цибулею

  • 115 г солоного вершкового масла (1 стандартна американська паличка)

  • ½ склянки подрібненого крабового м’яса

  • 1 ст. л. тонко нарізаної зеленої цибулі

  • ½ ч. л. лимонної цедри

  • 1 ч. л. дрібно нарізаного свіжого кропу

Приготування

  1. Підготуйте масло. Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника й залиште за кімнатної температури, доки воно не стане м’яким.

  2. Змішайте інгредієнти. Для кожного варіанта окремо ретельно перемішайте м’яке масло з усіма зазначеними інгредієнтами до однорідної консистенції.

  3. Сформуйте рулет. Викладіть масляну суміш на аркуш пергаменту або вощеного паперу. Загорніть папір і пальцями надайте маслу форму циліндра. Потім щільно скрутіть краї паперу, щоб утворився рулет.

  4. Охолодіть. Покладіть масло в холодильник на кілька днів або заморозьте на кілька місяців.

  5. Подавайте. Наріжте охолоджене масло кружальцями й подавайте до риби, овочів, курятини, яловичини або свіжого хліба. Покладіть шматочок на гарячу страву, щоб масло розтануло й розкрило свій аромат.

Порада

Кожен різновид масла можна приготувати заздалегідь і зберігати окремим рулетом. Масло з крабовим м’ясом слід зберігати в холодильнику та використовувати швидше, ніж варіанти лише з травами чи спеціями. Для тривалого зберігання заморожуйте його порційно.