Обліпиха в поєднанні з насиченим і солоним сиром халумі створює ідеальний баланс солодкого та кислого.
Ця рослина росте біля моря в Шотландії та дає багато ягід. Ягоди обліпихи чудово поєднуються з халумі: виразний, пружний сир доповнюється м’якими солодкими ягодами, створюючи чудовий кисло-солодкий баланс. Якщо не вдасться знайти обліпиху, замініть її журавлиною.
Обладнання:
Чавунна сковорода
Інгредієнти:
- 2 ст. л. оливкової олії
- 200 г халумі, нарізаного скибочками
- 100 г ягід обліпихи або журавлини
Приготування
- Розпаліть піч для піци Ooni. Температура на камені для випікання всередині печі має досягти 400°C. Швидко та легко перевірити температуру можна за допомогою інфрачервоного термометра Ooni.
- Налийте оливкову олію в чавунну сковороду та поставте її в піч Ooni, щоб розігріти.
- Коли олія нагріється, викладіть халумі та додайте ще трохи оливкової олії. Приправте за смаком. Поверніть сковороду в піч і готуйте приблизно 40 секунд з одного боку, доки халумі не стане золотисто-коричневим і хрустким зовні.
- За допомогою щипців або виделки переверніть скибочки халумі та додайте ягоди обліпихи, заповнюючи ними вільний простір навколо сиру.
- Поверніть сковороду в піч і готуйте ще приблизно 20 секунд, доки сир не підрум’яниться з іншого боку.
Подавайте гарячим або за кімнатної температури як закуску чи гарнір. Також халумі з обліпихою можна використовувати як начинку для скибочок хліба або доповнення до салату.
