Цей рецепт піци з трьома видами сиру спочатку створили на честь Національного дня піци з сиром. Проте є ймовірність, що гриби з бурбоном перетягнуть на себе всю увагу! Фламбування надає грибам насичених карамельних ноток, які чудово поєднуються з горіховими, пікантними та ніжними вершковими смаками кожного з трьох сирів.

Характеристики рецепта

  • Кількість: 1 піца діаметром 30 або 40 см 

Інгредієнти

  • Тісто для піци — 1 кулька на піцу діаметром 30 або 40 см

  • Оливкова олія

  • Моцарела, натерта на тертці

  • Сир чедер, натертий на тертці

  • Блакитний сир, розкришений

  • Гриби

  • Бурбон

  • Свіжий чебрець

  • Борошно для підпилювання робочої поверхні

Примітка: у наданому тексті оригіналу точна кількість інгредієнтів для начинки не вказана.

Приготування

1. Розігрівання печі

Розігрійте піч для піци Ooni до температури 400 °C. Камінь для випікання має добре прогрітися. Для перевірки температури скористайтеся інфрачервоним термометром Ooni.

2. Приготування грибів

Додайте столову ложку оливкової олії в чавунну сковороду Ooni Sizzler або іншу чавунну сковороду, придатну для використання в печі. Поставте її всередину, щоб олія нагрілася.

Обережно дістаньте сковороду, додайте гриби та поверніть її в піч. Обсмажуйте приблизно 1 хвилину, поки гриби трохи не приготуються.

3. Фламбування грибів із бурбоном

Дістаньте сковороду з печі та додайте бурбон.

Увага! Алкоголь легко займається, а полум’я може бути високим. Не запалюйте бурбон біля відкритого вогню або гарячих горючих матеріалів. Для фламбування використовуйте довгий кухонний запальничок, тримайте обличчя й руки подалі від сковороди та не нахиляйтеся над нею. Переконайтеся, що над сковородою немає витяжки або інших предметів, які можуть загорітися. Не доливайте алкоголь у палаючу сковороду.

Обережно підпаліть бурбон і дочекайтеся, поки полум’я повністю згасне. Відставте гриби та дайте їм трохи охолонути.

4. Підготовка печі до випікання

Збільште температуру печі до 500 °C. Поки піч нагрівається, підготуйте основу для піци.

5. Формування піци

Злегка присипте лопату для піци Ooni борошном, щоб тісто не прилипало.

Розтягніть кульку тіста до діаметра 30 або 40 см і перенесіть на лопату.

Збризніть основу рештою оливкової олії. Рівномірно розподіліть натерту моцарелу та чедер, додайте розкришений блакитний сир. Завершіть начинку жменею грибів, приготованих із бурбоном.

6. Випікання

Обережно зсуньте піцу з лопати на камінь у печі Ooni. Під час випікання регулярно повертайте піцу, щоб вона рівномірно пропеклася та набула золотистої скоринки.

7. Подача

Коли піца буде готова, дістаньте її з печі та посипте свіжим чебрецем.

Подавайте одразу, поки сир гарячий, розплавлений і тягучий, а аромат грибів із карамельними нотками бурбону розкривається найкраще.

Необхідне обладнання