Рецепт від Джеймі Первіанса

Кількість порцій: 6
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 3–4 хвилини
Тип палива: газовий гриль

Інгредієнти

Для шоколадного соусу:

  • 240 мл жирних вершків (1 склянка)
  • 120 мл світлого кукурудзяного сиропу (½ склянки)
  • 100 г цукру (½ склянки)
  • 25 г какао-порошку (¼ склянки)
  • 225 г напівсолодкого шоколаду, дрібно нарізаного
  • 2 ст. л. несолоного вершкового масла

Для збитих вершків:

  • 240 мл жирних вершків (1 склянка)
  • 2 ст. л. цукрової пудри

Для десерту:

  • 6 великих стиглих, але щільних бананів
  • 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
  • ванільне або вишневе морозиво
  • 6 коктейльних вишень (мараскіно)

Обладнання:

  • ручний міксер

Приготування

1. Шоколадний соус

У каструлі на середньому вогні змішайте:

  • вершки;
  • кукурудзяний сироп;
  • цукор;
  • какао.

Постійно помішуючи вінчиком, доведіть до кипіння.

Зніміть з вогню та додайте:

  • шоколад;
  • вершкове масло.

Перемішуйте до повного розчинення шоколаду та отримання гладкого соусу.

Залиште охолоджуватися та трохи загуснути.

2. Збиті вершки

Збийте вершки міксером на середній швидкості приблизно 2 хвилини.

Коли сліди від вінчиків почнуть залишатися на поверхні, додайте цукрову пудру.

Продовжуйте збивати до утворення м'яких піків.

Поставте в холодильник до подачі.

3. Підготуйте гриль

Розігрійте гриль для прямого жару до 175–230°C.

4. Приготуйте банани

Розріжте кожен банан уздовж навпіл, не знімаючи шкірки.

Змастіть зрізи розтопленим вершковим маслом.

Викладіть банани зрізом донизу на решітку.

Готуйте під закритою кришкою 2–3 хвилини, поки не з'являться гарні сліди від решітки.

Не перевертайте.

Зніміть із гриля, дайте трохи охолонути та обережно очистіть від шкірки.

5. Збірка десерту

За потреби злегка підігрійте шоколадний соус у мікрохвильовці короткими інтервалами по 15 секунд.

У кожну креманку або десертну миску покладіть:

  • 2 половинки банана;
  • кілька кульок морозива;
  • теплий шоколадний соус;
  • збиті вершки;
  • одну коктейльну вишню.

Подавайте одразу.

Гарячі банани з гриля та холодне морозиво створюють класичне поєднання смаків, а шоколадний соус робить десерт особливо насиченим.