Тип гриля: газовий
Кількість порцій: 16
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування на грилі: 1 год 30 хв
Інгредієнти
- 2 ст. л. приправи Weber® Sweet ‘n Tangy BBQ Seasoning
- 2 свинячі вирізки, приблизно по 450 г кожна, очищені від зайвого жиру та сріблястої плівки
- ½ склянки білого вина
- 1 пляшка соусу барбекю Weber® Sweet & Thick Honey BBQ Sauce
- 2 листи замороженого листкового тіста, розмороженого
- 1 велике яйце
- 2 ч. л. води
- 2 ч. л. кунжуту
Приготування
- Підготуйте гриль для непрямого готування за середньої температури 175–230 °C.
- Рівномірно натріть свинячі вирізки приправою. Покладіть їх у жаростійку форму для запікання. Додайте біле вино та накрийте форму.
- Поставте форму на гриль у зону непрямого жару, підтримуючи температуру близько 175 °C. Закрийте кришку та готуйте приблизно 1 годину, доки м’ясо не стане м’яким.
- Зніміть форму з гриля й залиште вирізки охолонути настільки, щоб їх можна було брати руками. Розберіть м’ясо на волокна.
- У великій мисці змішайте подрібнену свинину із соусом барбекю.
- Розгорніть листи листкового тіста та покладіть їх поруч на велике деко, застелене пергаментом. Трохи розкачайте.
- Викладіть свинину вздовж кожного листа тіста смугою шириною приблизно 9 см по центру, залишаючи приблизно 1,3 см вільного тіста з кожного короткого краю.
- На обох довгих сторонах тіста зробіть надрізи через кожні 2,5 см, до самого краю начинки.
- По черзі загинайте смужки тіста з протилежних боків під кутом до центру, накриваючи начинку. Краї смужок повинні трохи перекривати один одного посередині, утворюючи «косичку».
- Збийте яйце з водою. Змастіть тісто яєчною сумішшю та посипте кунжутом.
- Збільште температуру гриля до 205 °C.
- Поставте деко на гриль у зону непрямого жару, підтримуючи температуру близько 205 °C. Закрийте кришку та готуйте приблизно 30 хвилин, доки тісто не стане золотисто-коричневим.
- Зніміть із гриля та залиште приблизно на 5 хвилин. Наріжте поперек на порційні шматочки.
