Піца з гарбузом, Lomo Curado та песто
Інша піца, яку ви полюбите одразу після першого шматочка.
Порції: 1–2
Інгредієнти
- 1 порція хорошого тіста для піци
- 1 дл зеленого песто з базиліка
- 125 г свіжої моцарели
- 8 скибочок Lomo Curado
- ½ гарбуза, нарізаного скибочками
- 10 листочків червоного щавлю
- свіжомелений чорний перець
- трохи оливкової олії
Приготування
Спробуйте цю особливу піцу, якщо хочеться чогось нового та незвичайного. Поєднання гарбуза баттернат та Lomo Curado просто неймовірне й неодмінно вас здивує.
1. Розігрійте піч
Розігрійте піч на максимальній температурі приблизно 20 хвилин, доки температура каменю не досягне 400+ °C.
2. Підготуйте основу
Розтягніть або розкачайте тісто, надаючи піці бажаної форми.
Нанесіть зелений песто на тісто, залишаючи приблизно 1 см вільного краю.
3. Додайте начинку
Моцарелу розірвіть на невеликі шматочки та рівномірно розподіліть по піці — приблизно 10 невеликих шматочків.
Зверху рівномірно викладіть скибочки Lomo Curado.
4. Випікайте
Коли піч добре розігріється, присипте лопату для піци невеликою кількістю борошна з твердої пшениці (durum), щоб тісто не прилипало.
Перекладіть піцу на лопату та помістіть у центр печі.
Випікайте приблизно 2 хвилини, повертаючи піцу на чверть оберту кожні 30 секунд, щоб вона пропеклася рівномірно.
5. Завершіть піцу
Дістаньте піцу з печі Cozze.
Зверху додайте листочки червоного щавлю, посипте свіжомеленим чорним перцем і перекладіть піцу на дошку.
Перед подачею злегка полийте оливковою олією.
Наріжте на 8 апетитних шматочків.
Смачного!
