Порцій: 1–2

Інгредієнти

  • 1 порція хорошого тіста для піци
  • рикота — 1 дл (100 мл)
  • свіжа моцарела — 50 г
  • Lomo Curado — 8 скибочок
  • ковбаса пепероні — 10 скибочок
  • зелене песто — 2 ст. л.
  • свіжий розмарин — 2 гілочки
  • трохи оливкової олії — для подачі
  • трохи борошна дурум — для лопати

Приготування

  1. Розігрійте піч на максимальній температурі приблизно 20 хвилин, поки камінь не нагріється щонайменше до  понад 200°C
  2. Розтягніть або розкачайте тісто, надаючи йому бажаної форми. Викладіть рикоту, залишаючи приблизно 1 см вільного краю.
  3. Моцарелу розірвіть на невеликі шматочки й рівномірно розкладіть приблизно 10 шматочками по поверхні.
  4. Розкладіть скибочки пепероні рівномірно по піці.
  5. Коли піч добре розігріється приблизно до 175°C і буде готова до випікання, присипте піцну лопату невеликою кількістю борошна дурум, щоб тісто не прилипало.
  6. Перекладіть піцу на лопату та помістіть у центр печі.
  7. Випікайте приблизно 2 хвилини, повертаючи піцу на чверть оберту кожні 30 секунд, щоб вона рівномірно підрум'янилася.
  8. Дістаньте піцу з печі Cozze. Тепер додайте зверху зелене песто та свіжий розмарин.
  9. Перекладіть піцу на дошку, злегка полийте оливковою олією та наріжте на 8 шматочків.

Смачного!