Кількість: 1–2 порції
Інгредієнти
- 1 порція якісного тіста для піци
- 1 дл рикоти
- 50 г свіжої моцарели
- 8 скибочок Lomo Curado
- 10 скибочок ковбаси пепероні
- 2 ст. л. зеленого песто
- 2 гілочки свіжого розмарину
- трохи оливкової олії — для подачі
- семола (дурумне борошно) — для лопати
Приготування
Побалуйте себе класичною піцою пепероні з цікавою родзинкою. Її легко приготувати, але після першого шматочка гості точно захочуть ще!
1. Розігрійте піч.
Розігрівайте піч на максимальній температурі приблизно 20 хвилин, доки камінь не нагріється до 400°C або вище.
2. Підготуйте основу.
Розтягніть або розкачайте тісто до бажаної форми піци.
Викладіть рикоту на тісто, залишаючи приблизно 1 см вільного краю.
3. Додайте начинку.
Моцарелу нарвіть на невеликі шматочки та рівномірно розподіліть приблизно 10 шматочків по поверхні.
Рівномірно викладіть скибочки пепероні.
4. Випікайте піцу.
Коли піч розігріється до 350°C і буде готова до випікання, присипте лопату для піци невеликою кількістю семоли, щоб тісто не прилипало.
Перекладіть тісто на лопату та помістіть піцу в центр печі.
Випікайте приблизно 2 хвилини, повертаючи піцу на чверть оберту кожні 30 секунд.
5. Завершіть піцу.
Дістаньте піцу з печі Cozze. Додайте зверху зелене песто та свіжий розмарин.
Перекладіть піцу на дошку для нарізання.
Перед подачею обережно збризніть невеликою кількістю оливкової олії та наріжте на 8 апетитних шматочків.
