Інгредієнти

На 1 піцу 30 см:

  1. 250/330 г тіста для класичної піци
  2. 90 мл (5 ст. л.) соусу для піци
  3. 80 г томленої яловичої грудинки, нарізаної невеликими шматочками
  4. 80 г моцарели, нарізаної шматочками
  5. 1 маринований огірок з кропом або в розсолі, нарізаний уздовж
  6. жменя руколи
  7. 40 мл (2 ст. л.) жовтої гірчиці
  8. 20 мл (1 ст. л.) оливкової олії
  9. свіжомелений чорний перець — до смаку
  10. тертий пармезан — до смаку

 

Приготування

  • Заздалегідь приготуйте тісто для піци. Для цього можна скористатися рецептом класичного тіста для піци.
  • Для соусу рекомендується простий класичний соус для піци з часником, сіллю та базиліком — він добре підкреслює смак інших інгредієнтів.
  • Підготуйте тісто та соус.
  • Розігрійте піч Ooni. Камінь для випікання має нагрітися до 500 °C.
  • Злегка присипте лопату для піци борошном.
  • Розтягніть тісто в круг діаметром 30 або 40 см і перекладіть його на лопату.
  • Рівномірно розподіліть по тісту соус.
  • Зверху викладіть томлену яловичу грудинку, моцарелу та мариновані огірки.
  • Перекладіть піцу в піч і регулярно повертайте її для рівномірного випікання.
  • Коли піца буде готова, дістаньте її з печі.
  • Зверху викладіть руколу, додайте жовту гірчицю, оливкову олію, свіжомелений чорний перець і тертий пармезан.
  • Поєднання дуже вдале: ніжна томлена яловичина + кисло-солоний хрусткий огірок + пікантна гірчиця + свіжа рукола.