Складність:
Кількість: 2–4 порції
Інгредієнти
Для Elote:
- 2 великі качани кукурудзи
- 60 г сметани
- 60 г майонезу
- 120 г сиру фета, розкришеного
- пучок свіжої кінзи, дрібно нарізаної
- 1 ч. л. гострої паприки
- лайм, нарізаний часточками
Для бамії:
- 450 г бамії
- 2 ст. л. оливкової олії
- кошерна сіль
- 1 ч. л. кайєнського перцю
Приготування
1. Приготуйте соус.
У мисці змішайте сметану, майонез, розкришену фету та дрібно нарізану кінзу. Добре перемішайте й відставте.
2. Розігрійте піч Ooni.
Розігрійте піч до 400 °C. Температуру каменю можна швидко перевірити за допомогою інфрачервоного термометра Ooni.
3. Розігрійте сковороду.
Поставте чавунну двосторонню сковороду Ooni Dual-Sided Grizzler Plate у піч і добре розігрійте її.
4. Підготуйте овочі.
Злегка змастіть качани кукурудзи оливковою олією.
Бамію нанизайте на металеві шампури, проколюючи кожен стручок зверху та знизу. Посоліть і посипте кайєнським перцем.
5. Викладіть на сковороду.
Обережно дістаньте гарячу сковороду та покладіть кукурудзу на одну її половину. На іншу половину викладіть шампури з бамією.
6. Запечіть у печі.
Поверніть сковороду в піч і готуйте 1–2 хвилини. Потім за допомогою щипців переверніть кукурудзу та бамію.
Готуйте ще 1–2 хвилини. Дістаньте сковороду, поверніть її на 180°, щоб протилежний бік був ближче до полум’я.
Поверніть у піч ще на кілька хвилин, доки кукурудза та бамія не покриються рівномірною золотисто-коричневою скоринкою та характерними підсмаженими плямами.
7. Додайте соус.
Готову кукурудзу щедро змастіть сумішшю з фети. Зверху посипте гострою паприкою.
Полийте свіжим соком лайма та посипте подрібненою кінзою.
8. Подавайте.
Подавайте одразу. Бамію можна доповнити соусом для вмочування зі сметани, кінзи та соусу Tabasco.
