Тип палива: газ
Кількість порцій: 5
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування на грилі: 35–45 хвилин

Інгредієнти

  • ¼ склянки (½ пачки) несолоного вершкового масла
  • 1 великий червоний солодкий перець, очищений від насіння та нарізаний смужками завтовшки приблизно 0,8 см
  • 1 великий жовтий солодкий перець, очищений від насіння та нарізаний смужками завтовшки приблизно 0,8 см
  • 1 середня червона цибулина, нарізана півкільцями завтовшки приблизно 0,6 см
  • 1 середній перець халапеньйо, очищений від насіння та дрібно нарізаний
  • 1 чайна ложка насіння фенхелю
  • ½ чайної ложки кошерної солі
  • ¼ чайної ложки меленого чорного перцю
  • 1 склянка пива
  • 2 столові ложки гострої коричневої гірчиці
  • 5 свіжих ковбасок братвурст
  • 5 великих булочок для хот-догів

Спеціальне обладнання

Приготування

  1. Підготуйте гриль для непрямого готування за середньої температури — 175–230 °C.
  2. Очистіть решітки гриля. Поставте велику одноразову алюмінієву форму на зону прямого нагрівання та розтопіть у ній вершкове масло.
  3. Додайте червоний і жовтий перець, цибулю, халапеньйо, насіння фенхелю, сіль і чорний перець. Добре перемішайте щипцями.
  4. Закрийте кришку гриля та готуйте овочі 10–15 хвилин, періодично помішуючи, поки вони не стануть м’якими й місцями не почнуть золотитися. Якщо овочі підрум’янюються занадто швидко, перемістіть форму на зону непрямого нагрівання та продовжуйте готувати під закритою кришкою.
  5. Коли овочі стануть м’якими, додайте пиво та гірчицю. Добре перемішайте. Перемістіть форму на зону непрямого нагрівання, щоб суміш залишалася теплою.
  6. Обсмажте братвурсти на прямому нагріванні під закритою кришкою приблизно 10 хвилин, періодично перевертаючи, щоб вони рівномірно підрум’янилися з усіх боків.

  7. Перекладіть ковбаски у форму до овочів на зоні непрямого нагрівання. Накрийте їх перцем і цибулею, закрийте кришку та готуйте ще 10–15 хвилин, поки ковбаски повністю не приготуються.

    Якщо рідина випарувалася, додайте ще трохи пива.

  8. Подавайте братвурсти гарячими в булочках, щедро виклавши зверху тушковану гостру суміш із перцю та цибулі.