Порції: 1
Час підготовки: 10 хв
Час приготування: 5 хв

Інгредієнти

  • 1 зубчик часнику, очищений і дрібно подрібнений

  • 1 зелена цибуля, обрізана; біла й зелена частини нарізані тонкими кільцями

  • 1 перчик халапеньйо або серано, без насіння та дрібно нарізаний (для гострішої версії залиште насіння)

  • 3 ст. л. дрібно нарізаної свіжої кінзи або листової петрушки

  • 2 ст. л. холодного вершкового масла (шматочком для гриля/гридла) + додатково за потреби

  • 2 великих яйця (бажано органічних)

  • Крупна сіль (морська або кошерна)

  • Свіжомелений чорний перець

Спеціальне обладнання:

Інструкції

  1. Помістіть часник, зелену цибулю, чилі та кінзу в невелику миску та перемішайте.

  2. Розігрійте гридл або планчу до середньо-високої температури.

  3. Наколіть шматок масла на вилку й натріть половиною масла дві ділянки діаметром приблизно 8 см на поверхні гридла. Коли масло розтане та зашипить, викладіть ложкою подрібнені ароматичні овочі на ці масляні плями й розрівняйте, щоб утворити два кола по 8 см. Готуйте близько 20 секунд, доки суміш не зашипить і не почне злегка підрум’янюватися.

  4. Розбийте яйця прямо на ароматичну суміш. Смажте до бажаного ступеня готовності — 2–3 хвилини для яєць «сонячна сторона вгору». Якщо маєте кришку-купол, накрийте нею, щоб верх краще схопився.

    • Якщо хочете яйця «овер-ізі», піддіньте лопатку під кожне яйце, відсуньте вбік. Додайте ще трохи масла на гридл і переверніть яйця догори дригом. Готуйте ще приблизно хвилину.

Поради

  • Якщо готуєте сніданок із яйцями та беконом, спершу обсмажте бекон, а яйця приготуйте в його жирі.

  • Для дуже ефектного вигляду наріжте халапеньйо дуже тонкими кільцями. Викладіть їх на гридл і готуйте за інструкцією з кроку 3. Смажте яйця в режимі «овер-ізі», щоб отримати красиві карамелізовані кружальця перцю.

Примітка

Вихід: 2 яйця (можна збільшувати кількість за потреби)