Порції: 4

Інгредієнти

Основні:

  • Хліб багет — 1 шт

  • Баклажан — 1 шт

  • Перець солодкий — 1–2 шт

  • Помідори чері — 8–10 шт

  • Оливкова олія — 3–4 ст. л.

  • Часник — 1–2 зубчики

  • Цибуля — ½ шт

  • Сіль, перець — за смаком

  • Орегано або базилік — за смаком

Крем із фети:

  • Сир фета — 120–150 г

  • Грецький йогурт / сметана / крем-сир — 2–3 ст. л.

  • Оливкова олія — 1 ст. л.

  • Лимонний сік — 1 ч. л.

  • Чорний перець — за смаком

Приготування

1. Запекти овочі

  • Баклажан і перець змастити оливковою олією.

  • Запікати на грилі до м’якості та ароматної скоринки ~25 хв, перевертаючи кожні 5 хв.

  • Гарячий перець накрити, щоб “впітнів”, — так легше зняти шкірку.

  • Очищені овочі нарізати акуратними кубиками.

2. Підготувати хліб

  • Нарізати багет.

  • Збризнути оливковою олією.

  • Підрум’янити на грилі або сухій сковороді.

  • За бажанням — злегка натерти часником.

3. Приготувати крем із фети

  • Збити фету з йогуртом і оливковою олією до однорідної кремової текстури.

  • Додати лимонний сік і чорний перець.

4. Зібрати брускети

  • Намазати крем із фети на теплий хрумкий хліб.

  • Викласти суміш запечених овочів і свіжих половинок чері.

  • Фінішувати орегано або базиліком.