Замініть звичайну булку для бургера на запечені (або грильовані) гриби Портобелло, доповнивши їх кремовим авокадо та ароматним трав’яним соусом чимічурі.

Інгредієнти (на 2 бургери)

 Бургери

  • 4 великі гриби портобелло (без ніжок)

  • 2 зубчики часнику, нарізані скибками

  • 4 ст. ложки (80 мл) оливкової олії

  • 1 авокадо (без кісточки, розрізане навпіл)

  • Жменя салату сонцино (або рукола/маш-салат)

  • 1 ст. ложка чорного кунжуту

  • Морська сіль — за смаком

  • Чорний перець — за смаком

Соус чимічурі

  • 150 мл оливкової олії

  • 50 г м’яти, дрібно нарізаної

  • 50 г кінзи (коріандру зеленого), дрібно нарізаної

  • 50 г петрушки, дрібно нарізаної

  • 3 зубчики часнику, подрібнені

  • 3 ст. ложки (50 мл) червоного винного оцту

  • Сік 1 лимона

  • Сіль — за смаком

  • Чорний перець — за смаком

 Приготування

  1. Приготуйте чимічурі.
  2. У мисці змішайте всі інгредієнти для соусу до однорідності. Відставте.
  3. Розігрійте духовку або піч.
  4. Розігрійте піч (або духовку) до 300°C. Також можна готувати на гриль-сковороді чи звичайній сковороді.
  5. Обсмажування грибів.

  • Додайте в розігріту сковороду половину оливкової олії та часнику.

  • Гриби приправте сіллю та перцем, додайте решту олії й часнику.

  • Викладіть гриби на сковороду й готуйте до золотистого кольору з одного боку.

  • Переверніть і готуйте до повної готовності. За потреби смажте партіями.

6. Формування бургерів.

  • На тарілку викладіть шар зелені.

  • Покладіть один гриб (внутрішньою стороною догори).

  • Додайте ложку чимічурі.

  • Покладіть половинку авокадо.

  • Посипте чорним кунжутом.

  • Накрийте другим грибом, як «кришкою» бургера.

  • Повторіть для другого бургера.

Поради

  • Для більшої ситності можна додати скибку сиру (халуми або моцарела добре підійдуть).

  • Якщо немає м’яти — збільште кількість петрушки.

  • Чимічурі можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3–4 днів.