Автор: Джеймі Первіанс
Тип палива: Газ

Порції: 4
Час підготовки: 15 хв
Час приготування: 23–25 хв

 Інгредієнти

  • 2 великі перці чилі поблано

  • 680 г яловичого фаршу (80% м’яса / 20% жиру)

  • 2 ч. л. дрібно нарізаного свіжого орегано або 1 ч. л. сушеного

  • ¼ ч. л. свіжомеленого чорного перцю

  • кошерна сіль — за смаком

  • 4 тонкі скибочки сиру Монтерей Джек

  • 4 булочки для бургерів (розрізані навпіл)

  • 1 великий стиглий авокадо (пюре)

  • 4 листки салату айсберг

Спосіб приготування

  1. Розігрійте гриль до середньо-сильного жару (~200°C / 400°F).

  2. Приготуйте поблано:
    Смажте перці на прямому вогні під кришкою 10–15 хвилин, періодично перевертаючи, поки шкірка не почорніє і не стане пухирчастою.
    Перекладіть у миску, накрийте плівкою та залиште на 10 хвилин.
    Очистіть від шкірки, видаліть насіння та плодоніжки, розріжте навпіл.

  3. Приготуйте котлети:
    У мисці змішайте фарш, орегано, перець і 1 ч. л. солі.
    Сформуйте 4 котлети (~2 см товщиною).
    Зробіть невелике заглиблення в центрі кожної.

  4. Смажте котлети:
    Готуйте на грилі 8–10 хвилин, один раз перевернувши, до внутрішньої температури 71°C.
    За 30–60 секунд до готовності покладіть зверху сир, щоб він розплавився.

  5. Підсмажте булочки:
    Підрум’яньте зрізом донизу на грилі.

  6. Збірка бургерів:

    • Намажте верх булочки авокадо

    • Посоліть за смаком

    • Додайте листя салату

    • Викладіть котлету з сиром

    • Додайте перець поблано

  7. Подавайте одразу.