Порцій: 10
Підготовка: 15 хв
Загальний час: 2 год 30 хв
Золотиста, хрустка й пухка — напрочуд простий хліб без замішування з нотками часнику, в'ялених томатів та прянощів. Ідеально підходить як самостійна страва або як доповнення до сирної тарілки чи соусів.
Інгредієнти:
-
400 мл води, підігрітої до 37°C
-
1 упаковка (25 г) сухих дріжджів
-
1 ст. ложка цукру
-
2 ч. ложки солі
-
700 г пшеничного борошна
-
150 мл оливкової олії (екстра вірджин)
-
2 ст. ложки приправи для піци
Приправа для піци:
Суміш італійських трав, в’ялених томатів, часнику, чилі та інших ароматних спецій.
Приготування:
-
У великій мисці змішайте теплу воду, дріжджі та цукор.
-
Додайте половину борошна та всю сіль, перемішайте.
-
Влийте 1 д.л оливкової олії та знову перемішайте.
-
Поступово додавайте решту борошна до отримання м’якого, злегка липкого тіста.
-
Перекладіть тісто у злегка змащену олією миску, накрийте плівкою й залиште при кімнатній температурі на 1 годину або доки тісто не збільшиться вдвічі. За бажанням, на цьому етапі тісто можна поставити в холодильник до 72 годин.
-
Змастіть деко залишками олії. Викладіть тісто й акуратно розтягніть його пальцями, не випускаючи багато повітря.
-
Розігрійте духовку до 200°C.
-
Змастіть пальці олією та зробіть заглиблення по всій поверхні тіста. Накрийте й дайте піднятися ще 40 хвилин при кімнатній температурі.
-
Полийте тісто олією та випікайте 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
-
Вийміть із духовки та одразу посипте приправою для піци.
-
Дайте охолонути щонайменше 15 хвилин перед нарізанням або розриванням.
Смачного! Смакує як самостійно, так і з соусами — спробуйте з дип-соусом з ягняти або вершковим Aglio Olio.
