Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно — 500 г

  • Вода тепла — 300 мл

  • Дріжджі сухі — 7 г (або 20 г пресованих)

  • Оливкова олія — 3–4 ст. л.

  • Сіль — 1,5 ч. л.

  • Цукор — 1 ч. л. (для активації дріжджів)

Для верхівки:

  • Оливкова олія — 2–3 ст. л.

  • Свіжий розмарин — 2–3 гілочки

  • Велика морська сіль — за смаком

Приготування

1. Активуйте дріжджі

У теплий водій розчиніть цукор і дріжджі. Залиште на 10 хвилин, поки з'явиться пінка.

2. Замісіть тісто

У місті змішайте борошно та сіль. Додайте дріжджову рідину й оливкову олію. Замісіть м'яке, злегка липкувайте тісто.

3. Перший підйом

Відкрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 1–1,5 години. Воно має збільшитися удвічі.

4. Формування

Змастіть деко оливковою олією та викладіть тісто. Акуратно розтягнути його пальцями по поверхні форми. Дайте піднятися ще 20–30 хвилин.

5. Фірмові “ямки”

Зробіть пальцями характерні заглиблення по всій поверхні фокаччі.

6. Додайте аромат

Полійте тісто оливковою олією, посипте розмарином і морською сіллю.

7. Випікайте

  • Температура: 220°C

  • Час: 20–25 хвилин , до золотистої скоринки.

 Поради:

  • Можна додати помідори чері, оливки чи часник.

  • Якщо любите хрустку фокаччу — додайте трохи манної крупи до борошна.

  • Смачна як тепла, так і наступного дня, особливо з оливковою олією або соусом песто.