Тип гриля: газовий
Кількість порцій: 4
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 4–5 хвилин

Інгредієнти

Суміш спецій

  • 1 ч. л. паприки
  • ¾ ч. л. свіжомеленого чорного перцю
  • ½ ч. л. кошерної солі
  • ½ ч. л. часникового порошку
  • ¼ ч. л. цибулевого порошку
  • ⅛ ч. л. меленого кайєнського перцю

Для сендвічів

  • 8 скибочок бекону товстої нарізки
  • 4 курячі філе без кістки та шкіри (приблизно по 170 г кожне)
  • оливкова олія Extra Virgin
  • ⅓ склянки майонезу
  • 2 ч. л. свіжого лимонного соку
  • 1 ч. л. гострого соусу чилі з часником (наприклад, Sriracha) або за смаком
  • 1 буханець щільного ремісничого хліба на заквасці (приблизно 450 г), нарізаний на 8 скибочок товщиною близько 6 мм
  • 8 листків салату Бібб (або іншого м’якого листового салату)
  • 8 скибочок стиглого помідора товщиною приблизно 6 мм

Спосіб приготування

  1. У невеликій мисці змішайте всі спеції.
  2. На середньому вогні обсмажте бекон у великій сковороді до хрусткої скоринки (приблизно 10–12 хвилин), періодично перевертаючи. Викладіть його на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
  3. Розігрійте гриль для прямого приготування на середньому жарі (175–230 °C).
  4. Кожне куряче філе розріжте вздовж навпіл, щоб отримати дві довгі тонкі смужки. Покладіть кожен шматок між двома листами харчової плівки та відбийте кулінарним молотком або качалкою до товщини приблизно 6 мм.
  5. Змастіть курятину оливковою олією з обох боків і рівномірно посипте приблизно 2 чайними ложками підготовленої суміші спецій.
  6. До миски із залишком спецій додайте майонез, лимонний сік і гострий соус чилі з часником. Добре перемішайте до однорідності.
  7. Очистіть решітку гриля. Викладіть курку на гриль і готуйте під закритою кришкою 4–5 хвилин, один раз перевернувши. Внутрішня температура м’яса повинна досягти 74 °C.
  8. За останню хвилину приготування підсмажте скибочки хліба на грилі з обох боків до легкої золотистої скоринки.
  9. Намастіть кожну скибочку хліба пряним майонезом.
  10. Зберіть сендвічі: на нижню скибочку хліба викладіть:
  • 2 листки салату;
  • 2 скибочки помідора;
  • 2 смужки бекону;
  • 2 шматочки курки.
  1. Накрийте другою скибочкою хліба та подавайте сендвічі одразу, поки вони гарячі.