Поживна Frittata з ніжною індичкою, свіжим шпинатом, цибулею-пореєм і сиром Fontina — чудовий варіант для сніданку, бранчу або легкої вечері. Рецепт ідеально підходить для газового гриля.

Кількість порцій

4–6 порцій

Час приготування

  • Підготовка: 12 хвилин
  • Приготування на грилі: 15–18 хвилин

Загальний час: близько 30 хвилин

Інгредієнти

  • Молодий шпинат — 2 склянки (приблизно 115 г)
  • Яйця великі — 8 шт.
  • Сир Fontina (грубо натертий) — 1 склянка
  • Жирні вершки — 60 мл
  • Сушений чебрець — ½ ч. л.
  • Кошерна сіль — ½ ч. л.
  • Свіжомелений чорний перець — ¼ ч. л.
  • Вершкове масло — 1 ст. л.
  • Цибуля-порей (біла та світло-зелена частина) — 2 шт.
  • Готова індичка (залишки запеченої або смаженої) — 170 г

Спосіб приготування

1. Підготуйте шпинат

У середню каструлю налийте приблизно 2–3 см води.

Встановіть кошик для приготування на парі та викладіть шпинат.

Накрийте кришкою, доведіть воду до легкого кипіння та готуйте шпинат на парі близько 3 хвилин, поки він не зів’яне.

Перекладіть шпинат у друшляк і добре відіжміть зайву рідину.

2. Підготуйте гриль

Розігрійте газовий гриль для прямого та непрямого жару до температури 175–230°C.

Поставте чавунну сковороду або планчу на зону прямого жару та прогрівайте приблизно 5 хвилин.

3. Обсмажте порей

Розтопіть вершкове масло на гарячій поверхні.

Додайте нарізаний порей і готуйте приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи, поки він не стане м’яким.

4. Додайте начинку

Рівномірно розподіліть індичку та шпинат поверх порею.

В окремій мисці збийте яйця з вершками, сиром Fontina, чебрецем, сіллю та чорним перцем.

Вилийте яєчну суміш у сковороду та злегка перемішайте.

5. Запікайте

Перемістіть сковороду в зону непрямого жару.

Закрийте кришку гриля та готуйте 15–18 хвилин, поки фрітата не підніметься, повністю не схопиться та не стане золотистою зверху.

Подача

Подавайте Frittata теплою або охолодженою до кімнатної температури.

Чудово смакує з:

  • свіжим салатом
  • тостами
  • овочами гриль
  • соусом айолі

Харчова цінність (орієнтовно на порцію)

  • Калорійність: 280–360 ккал
  • Білки: ~22 г
  • Жири: ~20 г
  • Вуглеводи: ~6 г

Фрітата з індичкою, шпинатом і пореєм — проста, поживна страва з делікатним вершковим смаком, яка чудово підходить для використання залишків запеченої індички.