Ситні голубці з фаршем і рисом – заново відкрита класика!

Ласкаво просимо до нашого найновішого рецепту! Сьогодні ми розповімо, як приготувати ситні голубці зі смачною начинкою з фаршу і рису в чавунній каструлі. Цей рецепт — справжня класика, що ідеально підходить для затишної вечері. Чавунна каструля забезпечує рівномірний розподіл тепла і надає страві особливу нотку. Готові? Давайте почнемо! 

 

Інгредієнти:

  • 1 велика білокачанна капуста 
  • 500 г фаршу (яловичого або змішаного) 
  • 1 стакан вареного рису 
  • 1 велика цибулина, дрібно нарізана 
  • 2 зубчики часнику, подрібнені 
  • 1 яйце 
  • 2 ст.л. томатної пасти 
  • 1 ч.л. сушеного чебрецю 
  • 1 ч.л. сушеного майорану 
  • Сіль і перець за смаком 
  • 2 ст.л. оливкової олії 
  • 500 мл яловичого бульйону 
  • 400 г нарізаних кубиками помідорів (консервованих) 
  • 1 ст.л. цукру (за бажанням) 
  • Свіжа петрушка для гарніру 

 

Приготування:

  1. Підготовка капусти:

    • Викладіть головку капусти в каструлю з киплячою водою і бланшуйте її 5-10 хвилин, поки зовнішні листя не стануть м’якими.
    • Вийміть капусту і обережно очистіть листя. Зріжте жорстку частину стебла кожного капустяного листа. 

  2. Приготування начинки:

    • У великій мисці змішайте фарш, варений рис, подрібнену цибулю, часник, яйце, томатну пасту, чебрець, майоран, сіль та перець. 
    • Щедро покладіть начинку на кожен капустяний лист і акуратно згорніть його, підгинаючи боки, щоб запечатати начинку. 

  3. Обсмаження голубців:

    • Розігрійте оливкову олію в чавунній каструлі на середньому вогні.
    • Викладіть голубці швом вниз і обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки. Потім вийміть їх і відкладіть. 

  4. Приготування соусу:

    • У тій самій каструлі додайте нарізані помідори, яловичий бульйон та цукор (за бажанням). Добре перемішайте і доведіть до кипіння. 
    • Приправте сіллю і перцем за смаком. 

  5. Тушкування:

    • Поверніть голубці до каструлі і полийте їх соусом. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 45-60 хвилин, поки голубці не стануть м’якими і добре просочаться смаками. 

  6. Подача:

    • Прикрасьте готові голубці свіжою петрушкою. 
    • Подавайте їх гарячими, бажано з картопляним пюре або свіжим хлібом. 

Порада:

Голубці смакують навіть краще наступного дня, коли мають час «відпочити» і набрати аромату. Просто розігрійте і насолоджуйтесь! 🍽️

 

Останнє слово:

Ці голубці з фаршем і рисом — справжній приклад універсальності чавунної каструлі. Вони прості у приготуванні, але неймовірно смачні та ситні. Сподіваємося, вам сподобається цей рецепт так само, як і нам!