Інгредієнти (на 2–3 порції)
Для курчати:
Курча вагою 700–900 г — 1 шт.
Сіль — 1 ч. л.
Чорний перець — 1 ч. л.
Рослинна олія — 2 ст. л.
Для ароматної заправки:
Кінза — 30 г
Часник — 3–4 зубчики
Лимонний сік — 2 ст. л.
Рослинна олія — 3 ст. л.
Суха аджика — 1 ч. л.
Для подачі:
Соус ткемалі — за смаком
Приготування
- Курча розрізати вздовж грудної кістки та розгорнути «метеликом». Злегка відбити товсті частини для рівномірного приготування.
2.Натерти курча сіллю, чорним перцем та рослинною олією. Залишити маринуватися на 20–30 хвилин.
3.Для ароматної заправки дрібно нарізати кінзу, додати подрібнений часник, лимонний сік, рослинну олію та суху аджику. Ретельно перемішати до однорідної маси.
4.Розігріти гриль до 180°C.
5.Викласти курча на решітку та готувати приблизно 20 хвилин. Спочатку обсмажити по 3 хвилини з кожного боку для утворення апетитної скоринки. Далі перевертати кожні 2 хвилини, доводячи м’ясо до готовності та рівномірного золотистого кольору.
6.Зняти курча з гриля та, поки воно залишається гарячим, щедро змастити ароматною заправкою з кінзи, часнику та аджики.
7.Дати відпочити 5 хвилин, щоб м’ясо залишилося соковитим, а аромати повністю розкрилися.
8.Подавати із соусом ткемалі.
