Час приготування: ~25 хвилин
Порції: 3–4

Інгредієнти

Основні:

  • 500 г курячих стегон або курячої грудки, нарізаних смужками

  • 2 ст. л. рослинної або оливкової олії

  • 1 червона цибулина, нарізана півкільцями

  • 3 зубчики часнику, дрібно подрібнені

  • 1 тайський чилі (або за смаком)

  • 1 червоний болгарський перець, нарізаний смужками

  • 1 жменя листя тайського базиліка

  • 2–3 пера зеленої цибулі

  • Сіль, чорний перець — за смаком

  • Лайм — для подачі (за бажанням)

Соус:

  • 1½ ст. л. рибного соусу

  • 1½ ст. л. соєвого соусу або устричного

  • 1 ч. л. цукру (не додавати, якщо використовуєте устричний соус)

  • 1 ч. л. кунжутної олії

  • 2 ст. л. води

Спосіб приготування

  1. Приготувати соус
    У невеликій мисці змішати всі інгредієнти для соусу до однорідної консистенції. Відставити.

  2. Обсмажити курку
    Розігріти олію у великій сковороді або воці на середньо-сильному вогні.
    Додати курку й смажити 4–5 хвилин до золотистої скоринки.

  3. Додати ароматні інгредієнти
    Додати цибулю, часник і чилі. Готувати ще 1 хвилину до появи аромату. Посолити й поперчити.

  4. Додати соус
    Влити соус, добре перемішати та готувати 1–2 хвилини, поки він злегка не загусне.

  5. Додати овочі та базилік
    Додати болгарський перець та листя базиліка. Накрити кришкою й готувати 1–2 хвилини, доки базилік зів’яне.

  6. Подача
    Подавати одразу з відвареним рисом. За бажанням — збризнути соком лайма.

Поради

  • Тайський базилік не варто замінювати звичайним — він дає характерний анісовий аромат.

  • Для ніжнішого смаку використовуйте курячі стегна.

  • Страву можна зберігати в холодильнику 3–5 днів у герметичному контейнері.