Відбивні з ягняти, приготовлені на відкритому вогні, — одна з найпростіших і найсмачніших рецептів для чавунної сковороди у печі Ooni.
Мінімум інгредієнтів і проста підготовка — і ви отримаєте соковите м’ясо з ароматною скоринкою. Подавати найкраще гарячими з освіжаючим м’ятним соусом дзадзикі, який ідеально поєднується із запеченим ягням.

Інгредієнти

Для відбивних

• 4–6 котлет з ягняти (на кістці)

• сіль і чорний перець — за смаком

• 3 ст. л. оливкової олії

Для соусу дзадзикі

• 150 г грецького йогурту

• ½ огірка (без насіння, натерти)

• жменя листя м’яти, дрібно нарізаних

• 1 зубчик часнику, подрібнений

Спосіб приготування

 Підготувати м’ясо

Натріть котлети оливковою олією, сіллю та перцем
(можна додати улюблені спеції).

Розігріти піч

Розігрійте піч для піци Ooni Pizza Oven приблизно до 350 °C на камені всередині печі.
Температуру зручно перевіряти за допомогою Ooni Infrared Thermometer.

 Розігріти сковороду

Поставте чавунну сковороду з невеликою кількістю оливкової олії в піч на 1–2 хвилини.

 Смаження

Дістаньте сковороду, покладіть котлети та поверніть її назад у піч.
Готуйте 6–8 хвилин, перевернувши котлети на середині приготування.

Приготувати дзадзикі

У мисці змішайте:

• грецький йогурт

• натертий огірок

• м’яту

• часник.

 Подача

Готові котлети перекладіть на дерев’яну дошку та подавайте гарячими з соусом дзадзикі.

Порада:
Ця страва ідеально смакує з:

• овочами гриль

• пітою або лавашем

• легким салатом.