Рецепт із книги: Weber's Way to Grill™ (Джеймі Первіанс)
Тип палива: газ
Порції: 4
Час маринування: 1–2 години
Час підготовки: 15 хв
Час приготування: 5 хв
Інгредієнти
Маринад:
- ⅓ склянки соєвого соусу зі зниженим вмістом солі
- ¼ склянки сухого хересу
- 1 ст. л. світлого коричневого цукру
- 1 ст. л. кунжутної олії
- 4 скибочки свіжого імбиру (очищеного, товщиною ~3 мм), злегка розчавлені
- 2 зубчики часнику (розчавлені)
- ¼ ч. л. пластівців червоного перцю
Основна частина:
- 4 бебі бок-чой (більші — розрізати навпіл)
- 20 великих грибів шиїтаке
Обладнання:
- перфорована сковорода або решітка для гриля
Спосіб приготування
1. У середній мисці змішайте інгредієнти маринаду до повного розчинення цукру.
2. Опустіть бок-чой у миску з водою та добре промийте, щоб видалити бруд між листям.
Гриби протріть вологою серветкою або паперовим рушником, видаліть ніжки.
3. Помістіть овочі у великий пакет із застібкою та залийте маринадом.
Випустіть повітря, щільно закрийте пакет і перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив овочі.
Залиште маринуватися при кімнатній температурі 1–2 години, періодично перевертаючи пакет.
4. Підготуйте гриль для прямого приготування на середньому вогні (≈175–230°C) і розігрійте сковороду для гриля.
5. Дістаньте овочі з пакета, маринад збережіть.
Викладіть бок-чой і гриби в один шар на розігріту поверхню.
6. Готуйте під кришкою приблизно 5 хвилин, один-два рази перевертаючи та періодично змащуючи маринадом.
Подача
Подавайте гарячими.
