Кількість порцій: 6–8
Час підготовки: 15 хв
Час приготування: 18–24 хв
Тип палива: Вугілля (charcoal)

 Інгредієнти

Гранатова глазур:

  • 1 склянка гранатового соку

  • ¼ склянки цукру

  • Щіпка подрібленого червоного перцю

Морква:

  • 1 ст. ложка олії (оливкової або рослинної)

  • 1 ч. ложка солі

  • ½ ч. ложки меленого кмину

  • ½ ч. ложки меленого коріандру

  • 2 пучки моркви, очищеної та підрізаної

  • Свіже листя м’яти, порване руками

Приготування

  1. Зробіть глазур.
    У невеликій каструлі змішайте гранатовий сік, цукор і перець.
    Доведіть до кипіння на середньо-високому вогні й уварюйте, доки об’єм не зменшиться приблизно до ¼ склянки (10–15 хв).
    Зніміть з вогню, остудіть і перелийте в посудину. Можна зберігати до тижня в холодильнику.

  2. Підготуйте гриль.
    Розігрійте гриль до середньо-високої температури (450–500°F / 230–260°C). Очистіть решітку.

  3. Приправте моркву.
    У невеликій мисці змішайте олію, сіль, кмин і коріандр.
    Покладіть моркву в широку тарілку й рівномірно покрийте сумішшю спецій.

  4. Обпалюйте моркву.
    Викладіть моркву на гриль, закрийте кришку й перевертайте кожні 4–6 хвилин.
    Готуйте, поки морква не стане м’якою й не отримає гарну «підпалену» скоринку.
    Маленькі морквини — близько 18 хв, більші — до 24 хв.

  5. Завершення.
    Зніміть моркву з гриля, дайте трохи охолонути, наріжте на шматки 5–7 см.
    Перекладіть у миску, додайте 2 ст. ложки глазурі та перемішайте.

  6. Подача.
    Викладіть моркву на тарілку, полийте ще трохи глазур’ю й посипте свіжою м’ятою.
    Подавайте теплою або кімнатної температури.

Порада: Цю страву чудово подати як гарнір до баранини, курки або навіть як вегетаріанську основну страву на святковому столі.