Інгредієнти (2–3 порції)

  • 250 г пасти (спагеті, фетучині або пене)

  • 1 головка часнику

  • 300–400 г помідорів чері

  • 3–4 ст. л. оливкової олії

  • 40–50 г твердого сиру (пармезан або грана падано)

  • сіль і чорний перець — за смаком

  • щіпка сушеного орегано або італійських трав

  • кілька листочків свіжого базиліку (за бажанням)

Приготування

1. Запікаємо часник
Зріжте верхівку головки часнику, збризніть оливковою олією, загорніть у фольгу та запікайте при 180 °C приблизно 30–35 хвилин, доки зубчики стануть м’якими та карамелізованими.

2. Готуємо соус
Помідори чері розріжте навпіл. Обсмажте їх на сковороді з 1–2 ст. л. оливкової олії 5–7 хвилин, поки вони пустять сік.
Видавіть запечений часник прямо до помідорів, додайте сіль, перець та трави. Тушіть ще 3–5 хвилин. За бажанням можна злегка перебити соус блендером або залишити текстурним.

3. Варимо пасту
Відваріть пасту у підсоленій воді до стану al dente. Залиште 50 мл води від варіння.

4. Об’єднуємо
Додайте пасту до соусу, влийте трохи води від варіння та перемішайте. Соус стане більш кремовим і краще огорне пасту.

5. Подача
Посипте тертим сиром та прикрасьте свіжим базиліком. За бажанням додайте ще трохи оливкової олії перед подачею.