Прикрашена козячим сиром, перцевою салями, медом із перцем чилі та зеленою яблунею — цю піцу біанка ви запам'ятаєте надовго!

Від Майка Ваони , керівника відділу інженерії та технологій в Ooni, — піца біанка з козячим сиром, часниковою олією, салями та гострим медом.

Інгредієнти
Для 1 піци діаметром 30/40 см 

Для часникової оливкової олії:

  • 340 мл оливкової олії

  • 2 головки часнику, розрізані навпіл

Для піци:

  • 250/330 г тіста для класичної піци

  • 35 г м'якого козячого сиру

  • 35 г нарізаної моцарелі

  • 2 ст. ложки часникової олії

  • 4 скибочки чорно перцевої салями, поламані на шматочки

  • 1 ч. ложка гострого меду

  • ½ маленького зеленого яблука, тонко нарізаного

  • 3 листки шавлії

Приготування

  1. Тісто
    Заздалегідь приготуйте тісто для піци.

  2. Часникова олія
    Поставте каструлю на середній вогонь. Додайте оливкову олію та розігрійте. Додайте головки часнику, розрізані навпіл (не розділяйте зубчики — вони розпадуться під час приготування). Томіть на малому вогні щонайменше 15 хвилин, доки часник не стане золотистим.
    Дистаньте часник (його можна використовувати в інших стравах — він чудовий!) і процідіть олію в склянку банку для охолодження. Зберігайте в холодильнику в герметичній тарі до 2 тижнів.

  3. Випікання піці
    Розігрійте піч для піці Ooni до 500°C на камені в середині. Температуру можна перевірити інфрачервоним термометром Ooni .
    Злегка присипте лопату борошном, розтягніть тісто в коло діаметром 30/40 см і покладіть на лопату.
    Змастити основу часникової олією, рівномірно розподіливши її пальцями. Викладіть моцарелу, салями та невеликі ложечки козячого сиру. Додайте порвані листки шавлії.

  4. Запікання та подача
    Перенесіть піцу в піч, обертаючи її під час випікання. Коли піца готова, відстаньте її, полийте гострим медом і дайте яблуко для хрусткої нотки.

  5. Подавати відразу — смак вибуховий!