Коли погода починає холоднішати, ми зігріваємося, додаючи до піци більше перцю чилі! Насичений гарбузовий соус у цій осінній піці створює ідеальний баланс гострого, солодкого та пікантного смаку. Це чудовий рецепт саме для тієї пори року, коли гарбузів найбільше.
Складність: середня
Кількість: 1 піца діаметром 12" або 16" (30 або 40 см)
Час активного приготування: 30 хвилин
Інгредієнти
-
250 г тіста для класичної піци (для 30 см) або 330 г (для 40 см)
-
½ невеликого гарбуза, запеченого та перетертого в пюре
-
2 столові ложки оливкової олії
-
1 зубчик часнику, подрібнений
-
морська сіль і свіжомелений чорний перець – за смаком
-
½ невеликого цукіні, нарізаного тонкими кружальцями
-
1 перець чилі, очищений від насіння та дрібно нарізаний
-
1 столова ложка кедрових горішків
-
оливкова олія для подачі
Спосіб приготування
-
Цей рецепт підходить для різних видів тіста для піци, але класичне тісто буде найкращим вибором. Підготуйте його заздалегідь, щоб воно встигло підійти при кімнатній температурі до моменту розігрівання печі.
-
У мисці змішайте гарбузове пюре, оливкову олію та подрібнений часник. Посоліть і поперчіть за смаком. Відставте соус убік.
-
Коли тісто готове, розігрійте піч Ooni. Температура каменю для випікання повинна досягти 500 °C (932 °F). Найзручніше перевіряти її за допомогою інфрачервоного термометра.
-
Злегка присипте лопатку для піци борошном. Розтягніть кульку тіста до діаметра 30 або 40 см і викладіть її на лопатку.
-
За допомогою великої ложки або ополоника рівномірно розподіліть гарбузовий соус по поверхні тіста, залишаючи приблизно 1 см вільного краю без соусу, щоб бортик добре піднявся під час випікання. Зверху викладіть кружечки цукіні, подрібнений перець чилі та посипте кедровими горішками.
-
Перемістіть піцу з лопатки в піч Ooni. Під час випікання регулярно повертайте її приблизно кожні 20 секунд, щоб вона рівномірно пропеклася і не підгоріла.
-
Готову піцу дістаньте з печі, збризніть оливковою олією та за бажанням приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
