Підсмажте соковиті стейки у вашій чавунній сковороді Ooni, потім наріжте їх, щоб додати на цю ситну піцу разом із розплавленим швейцарським сиром, шинкою та маринованими огірками.
Піца з грильованим стейком, швейцарським сиром і гірчицею
Підсмажте соковиті стейки у вашій чавунній сковороді Ooni, потім наріжте їх, щоб використати як начинку для цієї насиченої піци разом із розплавленим швейцарським сиром, шинкою та тонко нарізаними маринованими огірками. Цей рецепт від дегустаторів піци Девіда Арчіаги та Джобена Балуюта точно викличе у вас апетит.
Інгредієнти
Для піци 30/40 см (12"/16")
Для стейка:
- Оливкова олія
- Сіль і перець
- 200 г стейка (вистачить на 4–5 піц)
Для піци:
- 250/330 г класичного тіста для піци
- 1 столова ложка розтопленого вершкового масла
- 4 столові ложки американської гірчиці
- 40 г моцарели (дрібними шматочками)
- 20 г швейцарського сиру (дрібними шматочками)
- 40 г готового стейка (тонко нарізаного)
- 20 г шинки «Шварцвальд» (тонко нарізаної)
- 20 г маринованих огірків (тонко нарізаних)
Приготування
- Заздалегідь підготуйте тісто для піци. У нашому гіді з приготування класичного тіста ви знайдете все необхідне.
- Розігрійте вашу піч для піци Ooni. Температура каменю всередині повинна досягти 300°C. Перевірити її можна за допомогою інфрачервоного термометра.
- Щедро приправте стейк сіллю та перцем. Додайте трохи оливкової олії у сковороду або гриль-сковороду та поставте її в піч розігріватися. Коли вона стане гарячою, покладіть стейк і готуйте 1–2 хвилини, поки не утвориться рум’яна скоринка. Переверніть і готуйте ще 1–2 хвилини.
- Коли стейк буде готовий до бажаного ступеня прожарки, дістаньте його, накрийте фольгою і залиште відпочити на 5 хвилин. Потім наріжте тонкими смужками.
- Збільште температуру печі до 500°C.
- Злегка присипте лопату для піци борошном. Розтягніть тісто до діаметра 30/40 см і викладіть на лопату. Змастіть основу розтопленим маслом, потім рівномірно нанесіть гірчицю.
- Додайте начинку: стейк, моцарелу, швейцарський сир, шинку та огірки.
- Перенесіть піцу в піч, регулярно обертаючи її під час випікання.
- Коли піца буде готова, дістаньте її з печі та подавайте одразу.
