5 ст. л. класичного томатного соусу для піци (див. примітку нижче)
жменя кейлу, порваного на шматочки
4 стручки зеленої квасолі, очищені від жилок
250 г баклажанів, нарізаних кубиками
2 суцвіття цвітної капусти, нарізані на шматочки
4 помідори чері
1 червоний перець чилі, очищений від насіння і дрібно нарізаний
морська сіль і свіжомелений чорний перець
Приготування:
Заздалегідь підготуйте тісто для піци. У нашому посібнику з приготування ідеального тіста для класичної піци ви знайдете все необхідне.
Для соусу рекомендуємо приготувати простий томатний соус для піци. З додаванням часнику, солі та базиліку він ідеально підкреслить смак інших інгредієнтів.
Розігрійте піч для піци Ooni. Температура каменю всередині має досягти 500°C. Контролювати температуру зручно за допомогою інфрачервоного термометра. Помістіть сковороду або деко в піч, щоб воно добре нагрілося.
Коли сковорода стане гарячою, додайте трохи оливкової олії, викладіть усі овочі разом із помідорами, ще раз збризніть олією та приправте за смаком. Поверніть сковороду в піч і готуйте 2–3 хвилини, поки овочі злегка не підрум’яняться. Відкладіть убік.
Злегка присипте лопату для піци борошном. Розтягніть тісто до діаметра 30–40 см і викладіть на лопату.
За допомогою ложки або ополоника рівномірно розподіліть соус по основі, залишаючи край приблизно 1 см без соусу. Викладіть обсмажені овочі та посипте чилі.
Перенесіть піцу з лопати до печі Ooni, періодично повертаючи її під час випікання.
Коли піца готова, дістаньте її з печі, збризніть оливковою олією та подавайте одразу.
