Інгредієнти (на піцу 30–40 см):

  • 250–330 г класичного тіста для піци

  • 50 г моцарели (порвана на шматочки)

  • 50 г рікоти

  • 4 скибки прошутто

  • 2 інжири (розрізані на четвертинки)

  • жменя руколли

  • 2 ст. л. меду

  • оливкова олія

  • сіль і свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте тісто
    Використайте заздалегідь приготовлене класичне тісто для піци.

  2. Розігрійте духовку або піч для піци
    Якщо використовуєте піч для піци (наприклад, Ooni), нагрійте камінь до ~450–500 °C. У звичайній духовці підігрійте камінь для піци на максимум (250–270 °C).

  3. Формування основи
    Присипте робочу поверхню борошном. Розтягніть тісто у коло діаметром 30–40 см і перекладіть на лопатку або деко.

  4. Начинка
    Викладіть шматочки моцарели та рікоти. Додайте скибки прошуто. Збризніть оливковою олією.

  5. Випікання
    Випікайте 1–2 хвилини у печі для піци (з регулярним обертанням), або 6–8 хвилин у звичайній духовці з каменем.

  6. Фінішні штрихи
    Додайте свіжу руколу, шматочки інжиру, приправте сіллю та перцем. Полийте медом перед подачею.

 Ця піца чудово поєднує солоність прошуто, ніжність сиру, солодкість інжиру та меду, а рукола додає свіжої гірчинки.