Рецепт із книги Jamie Purviance
Тип палива: газ
Порції: 4
Час підготовки: 15 хв
Час приготування: 10 хв
Інгредієнти
Фрикадельки:
- 450 г яловичого фаршу (≈80% м’яса)
- ½ склянки панірувальних сухарів панко
- 1 велике яйце
- 2 ст. ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки
- 1 ст. ложка дрібно нарізаного свіжого орегано
- ½ ч. ложки солі
- ¼ ч. ложки свіжомеленого чорного перцю
- ¼ ч. ложки часникового порошку
Додатково:
- 1 банка (≈680 г) томатного соусу з базиліком
- 450 г сухих спагеті
- Свіжонатертий сир Парміджано-Реджано — для подачі
Приготування
1. Розігрійте гриль до середнього жару (180–230°C).
2. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння для спагеті.
3. У великій мисці обережно, але ретельно змішайте всі інгредієнти для фрикадельок.
Сформуйте 8 кульок (приблизно трохи більші за м’яч для гольфу).
4. Очистіть решітку гриля.
Готуйте фрикадельки на прямому середньому жарі під кришкою близько 10 хвилин, перевертаючи 2–3 рази, поки вони рівномірно не підрум’яняться і не приготуються всередині.
5. Тим часом у невеликій каструлі на слабкому вогні підігрійте томатний соус.
6. Зваріть спагеті згідно з інструкцією на упаковці.
7. Готові фрикадельки перекладіть у соус і тушкуйте на слабкому вогні, поки варяться макарони.
8. Злийте воду зі спагеті, змішайте їх із соусом і фрикадельками.
9. Подавайте гарячими, посипавши тертим сиром.
