Тип палива: планча (griddle)
Порції: 4
Час підготовки: 20 хв
Час приготування: 10 хв

Інгредієнти

Соус:

  • ¼ склянки світлого соєвого соусу (+ додатково для подачі)
  • 2 ст. л. устричного соусу
  • 1 ст. л. темного соєвого соусу

Основна частина:

  • 6 ст. л. рослинної олії (розділити)
  • 1 склянка дрібно нарізаної моркви
  • ½ склянки замороженого горошку
  • 2 зубчики часнику (натерті або пропущені через прес)
  • 4 яйця (злегка збиті)
  • 4 склянки попередньо відвареного та охолодженого білого рису
  • 4 стебла зеленої цибулі (тонко нарізані)

Обладнання:

Спосіб приготування

Цей рецепт смаженого рису з овочами та яйцем готується приблизно за 10 хвилин завдяки великій поверхні планчі.

1. Змішайте всі інгредієнти для соусу в невеликій мисці.

2. Розігрійте планчу на сильному вогні протягом 10 хвилин. Підготуйте всі інгредієнти поруч.

3. Додайте приблизно 2 ст. л. олії на поверхню та рівномірно розподіліть її лопаткою.

4. Додайте ще 2 ст. л. олії на ліву сторону планчі, викладіть моркву.
Готуйте 4–5 хвилин до легкого розм’якшення та карамелізації.

5. Додайте горошок і часник, готуйте ще 2–3 хвилини, поки вони прогріються.

6. Паралельно додайте яйця в центр планчі та готуйте 2–3 хвилини, поки вони не схопляться, потім відсуньте їх убік.

7. На праву сторону додайте ще 2 ст. л. олії та викладіть рис.
Смажте, постійно помішуючи, 5–6 хвилин, поки рис трохи підрум’яниться.

8. Коли овочі стануть м’якими з легкою хрусткістю, а рис підрум’яниться — змішайте все разом.

9. Додайте соус і готуйте ще 2–3 хвилини, постійно помішуючи, поки рис не вбере соус і не прогріється.

Подача

Посипте зеленою цибулею та подавайте з додатковим соєвим соусом за смаком.

Порада: найкраще використовувати вчорашній охолоджений рис — він не злипається і виходить більш розсипчастим.