Інгредієнти

  • 2 цибулини

  • 6 зубчиків часнику

  • 2 столові ложки соняшникової олії

  • 800 г томатів у власному соку

  • ½ л овочевого бульйону

  • 2 чайні ложки італійських трав

  • 1 чайна ложка цукру

  • ½ чайної ложки солі

  • ¼ чайної ложки чорного меленого перцю

  • 200 мл вершків

  • 2 пучки зеленого базиліку

  • 70 г бринзи

Приготування

  1. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на соняшниковій олії. Коли вона стане м’якою, додайте подрібнений часник і смажте ще 2 хвилини.

  2. Помідори подрібніть блендером до стану пюре. Можна використати й свіжі помідори (8–10 штук). Головне, щоб вони були стиглі. Перед цим зніміть шкірку, обдавши помідори окропом.

  3. З’єднайте томатне пюре з цибулею та часником, влийте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте цукор, сіль, перець і сушені італійські трави. Варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин.

  4. Влийте вершки та додайте подрібнений базилік. Перемішайте, зменшіть вогонь і варіть ще 2–5 хвилин.

  5. Подавайте суп із бринзою, нарізаною кубиками, та сухариками.